Ягодово-кокосов тарт без печене и без глутен

6 април 2022
Ягодово-кокосов тарт без печене и без глутен

 

Напоследък “без глутен” е мода. Но и компрометирано понятие. Надписът “без глутен” се слага на всякакви продукти, без значение че в състава им няма как да има и намек за протеина. Виждали сме безглутенова минерална вода, витамин C, розе, плодов сок и какво ли още не. 

От друга страна, понякога готовите изделия без съдържание на класическо брашно съдържат странни заместители, които в никакъв случай не правят това, с което се храним, по-полезно или нискокалорично. 

Истината е, че “без глутен” за някои хора е необходимост, а за други разннобразие и подход към нови вкусове. 

Днес представяме един такъв класически десерт с безглутенов чар и плодов аромат. Ето я рецептата. Почерпи се. 

 


Ягодово-кокосов тарт без печене и без глутен



Какво взимаме?

 

Съставките са за форма с размер 26 см. 

За стил:


За основата:

  • 18 меки фурми без костилка
  • 250 г кашу
  • 50 г ядка от кокос
  • 2 с.л. кокосово масло

 

 

За ягодовия крем: 

  • 300 г ягоди (замразени или пресни)
  • 200 г маскарпоне 
  • 150 г пълномаслено кокосово мляко (консерва) 
  • 2 с.л. мед или захар
  • 10 г желатин
  • екстракт от ванилия на вкус

 

За украсата:

  • 1 шепа пресни ягоди
  • 1 с.л. кокосови стърготини
  • 1 с.л. пчелен прашец 

 

 

Как го правим?

  1. Слагаме фурмите, кашуто,  кокоса и кокосовото масло в чопър и ги накълцваме на ситно. Смесваме добре всички съставки. Намазваме формата за тарт с малко краве или кокосово масло. Натискаме сместа равномерно и тънко с пръсти върху дъното и ръба на формата за тарт, след което оставяме в хладилника.

 

  

 

Виж престилка "Пролет"(лимитирана серия)

 

  1. Пасираме ягодите в блендер, след това смесваме с маскарпонето, кокосовото мляко, меда и ванилията. Разбъркваме за кратко с миксер. 

 

  1. Накисваме желатина в 6 с.л студена вода, докато набъбне. След това разтваряме на водна баня, като разбъркваме постоянно и внимаваме да не кипне (при кипване губи свойствата си).

 

  1. След като желатинът се разтвори, бързо добавяме няколко супени лъжици от ягодовата смес и разбъркваме. А после и останалата смес. Разстиламе ягодовия крем равномерно върху дъното на коричката и оставяме в хладилник за поне 2 часа. 

 

 

  1. Украсяваме с пресни плодове, кокосови стърготини и пчелен прашец. 

 

Приятно и ягодово!