Напоследък “без глутен” е мода. Но и компрометирано понятие. Надписът “без глутен” се слага на всякакви продукти, без значение че в състава им няма как да има и намек за протеина. Виждали сме безглутенова минерална вода, витамин C, розе, плодов сок и какво ли още не.
От друга страна, понякога готовите изделия без съдържание на класическо брашно съдържат странни заместители, които в никакъв случай не правят това, с което се храним, по-полезно или нискокалорично.
Истината е, че “без глутен” за някои хора е необходимост, а за други разннобразие и подход към нови вкусове.
Днес представяме един такъв класически десерт с безглутенов чар и плодов аромат. Ето я рецептата. Почерпи се.
Ягодово-кокосов тарт без печене и без глутен
Какво взимаме?
Съставките са за форма с размер 26 см.
За стил:
За основата:
- 18 меки фурми без костилка
- 250 г кашу
- 50 г ядка от кокос
- 2 с.л. кокосово масло
За ягодовия крем:
- 300 г ягоди (замразени или пресни)
- 200 г маскарпоне
- 150 г пълномаслено кокосово мляко (консерва)
- 2 с.л. мед или захар
- 10 г желатин
- екстракт от ванилия на вкус
За украсата:
- 1 шепа пресни ягоди
- 1 с.л. кокосови стърготини
- 1 с.л. пчелен прашец
Как го правим?
- Слагаме фурмите, кашуто, кокоса и кокосовото масло в чопър и ги накълцваме на ситно. Смесваме добре всички съставки. Намазваме формата за тарт с малко краве или кокосово масло. Натискаме сместа равномерно и тънко с пръсти върху дъното и ръба на формата за тарт, след което оставяме в хладилника.
Разгледай и аксесоарите ни
- Пасираме ягодите в блендер, след това смесваме с маскарпонето, кокосовото мляко, меда и ванилията. Разбъркваме за кратко с миксер.
- Накисваме желатина в 6 с.л студена вода, докато набъбне. След това разтваряме на водна баня, като разбъркваме постоянно и внимаваме да не кипне (при кипване губи свойствата си).
- След като желатинът се разтвори, бързо добавяме няколко супени лъжици от ягодовата смес и разбъркваме. А после и останалата смес. Разстиламе ягодовия крем равномерно върху дъното на коричката и оставяме в хладилник за поне 2 часа.
- Украсяваме с пресни плодове, кокосови стърготини и пчелен прашец.
Приятно и ягодово!
